Vegane Bratensauce

Mein absolutes Lieblingsrezept. Diese Sauce ist nicht nur super lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt zum Einfrieren geeignet.

Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel
1 mittelgrosse Möhre
150g Champignons
1 EL Kokosöl zum anbraten
Saft einer halben Orange
1 EL Mehl
300ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 EL Senf
1 EL Sojasauce
1 TL getrockenter Thymian
Salz, Pfefer

Anleitung

Zwiebel, Möhre und Champignon klein schneiden und im heissen Öl anbraten
Mit Mehl bestäuben, kurz mit anbraten und mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen
Tomatenmark, Senf , Sojasauce, Thymian und Gewürze einrühren und für 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen
Mit dem Stabmixer zu einer homogenen Sauce verarbeiten
Wenn dir die Sauce zu dickflüssig ist, dann gebe mehr Gemüsebrühe hinzu.
Wiederhole Punkt 4 & 5, bis die Sauce deine gewünschte Konsistenz hat.

Nährwerte pro Portion: 76Kcal 8g Kohlenhydrate 3g Eiweiss 2g Fett